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玉米是个好食材 营养专家推荐四种升级吃法
更新时间:2018-12-09

不过,啃玉米时,可不要放过容易残留的白色玉米胚芽部分,玉米的胚乳中含有不饱和脂肪酸跟维生素E,是玉米里的“小宝藏”!((北京大学公共卫生学院食品与养分卫生系教养 马冠生))

当然玉米霸占餐桌可不止这一道菜,还有玉米炒肉末、番茄玉米排骨汤、玉米土豆丝小煎饼、青椒炒玉米、玉米羹……

原标题:玉米是个好食材 营养专家推荐四种升级吃法

将一整根棒子,去除外面包裹的玉米叶,等到锅内开始飘出诱人的香气时,便能够用筷子插上棒子,愉快地“啃”了。

炒到菜里:金玉满堂餐桌上

玉米窝头:加面改进口感更好

糯玉米在可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉等方面含量高,且较为均衡,这也和糯玉米甜糯韧滑的特点达成了“表里如一”。个别玉米直链淀粉、粗纤维含量高,其可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉含量较低,所以皮会有点硬,有嚼劲儿,不那么甜糯,但饱腹感更强。

用玉米熬粥可能有多种,玉米面、玉米片……采用不同加工方式的玉米产品,其血糖生成指数(GI)不同:玉米面(粗粉,粥)GI为68,玉米糁粥(51.8),玉米片(78.5),煮的甜玉米(55),加工程度低的带皮粒状玉米GI更低。对糖尿病人,尽量决定加工水平低,带皮粒状的玉米做粥,如玉米糁粥。

玉米糊糊:五谷杂粮巧做粥

标签 玉米 食材 营养专家 吃法 窝头

水煮玉米:简单方便啃着吃

当然,当初许多人也自己在家做玉米窝头,但此窝头非彼窝头。纯玉米面窝头口感比较粗,不太受大家的欢迎,因此良多人会加上面粉、牛奶等做改良版的窝头,吃起来更加香甜可口。

黄瓜、胡萝卜、松子、蜜豆,加上黄灿灿的玉米便组成了这道喜庆的菜。

玉米窝头、玉米饼子是许多人的回忆,80年代前,很多地方以玉米窝头、玉米饼子为主食。

顺手抓上一把打碎了的玉米,加入糙米、薏米、小米、大豆、红枣等多种食材,加冷水,小火慢熬,美味飘香。一来增加其滋味,二来豆类和谷类营养互补,弥补玉米中赖氨酸缺乏的毛病。

玉米是谷类中的社交高手,爱串门走亲戚的她,总是不好好的在自家谷类一亩三分地上老老实实待着,经常跟一些蔬菜一起浮现在老百姓的日常餐桌上,一不警戒就盘踞了餐桌的“半壁江山”,一起来看看吧!